Il bolognese Alessandro Galtieri il 1° ottobre a Milano ha tenuto una speciale lezione organizzata in collaborazione con CONFIDA, Confcommercio e Altoga
“La bontà di un caffè prescinde dalla macchina che usiamo per farlo. Non a caso ho scelto di celebrare l’International Coffee Day proponendo una degustazione di caffè preparati al distributore automatico: le nuove tecnologie sono una garanzia di qualità”. Parola del campione italiano di Caffè Filtro Alessandro Galtieri che il 1°ottobre, negli spazi di palazzo Bovara a Milano, ha tenuto una lezione pubblica per spiegare come preparare un caffè a regola d’arte e come coniugare la qualità con le nuove tecnologie della distribuzione automatica. L’appuntamento è stato organizzato da CONFIDA con Altoga e Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza.
“La scelta del caffè, la qualità dell’acqua e la regolazione e manutenzione della macchina sono i fattori principali da tenere in considerazione per preparare un buon caffè” ha spiegato il 49enne bolognese, trainer SCA tra i massimi esperti di caffè pregiati e prossimo finalista ai Mondiali del Caffè a Belo Horizonte.
Secondo lo studio di settore realizzato per CONFIDA da Accenture, nel 2017 in Italia i distributori hanno dispensato 2,7 miliardi di caffè a circa 23,5 milioni di consumatori: questo significa che ormai oltre un italiano su due sceglie il caffè dei distributori automatici. Nel mondo si consuma al ‘self service’ l’11% del caffè prodotto a livello globale, che equivale a circa 150 miliardi di consumazioni. L’apprezzamento crescente del pubblico è legittimato dalla qualità del servizio automatico; oggi e l’84% dei caffè erogati dalle cosiddette vending machine del nostro Paese è in grani macinati al momento; alcune macchine montano anche delle campane sottovuoto per mantenerne a lungo l’aroma e la freschezza.
Il 28 settembre si è svolto a Roma, presso l’Hotel NH Vittorio Veneto, il convegno organizzato da CONFIDA per l’approfondimento di due tematiche di particolare interesse per le imprese del vending: l’Indice di Sintetico Affidabilità Fiscale (o ISA) che a partire dal 2019 sostituirà gli Studi di Settore e il Regolamento Europeo sulla Privacy (o GDPR). Al convegno erano presenti, in rappresentanza di CONFIDA, Pio Lunel, Presidente delle Imprese di Gestione, in rappresentanza di Sose, la società creata dal Ministero dell’economia e delle finanze e dalla Banca d’Italia per l’elaborazione degli studi di settore, Fabio Zaccaria (Responsabile Rapporti con Agenzia Entrate e Associazioni di Categoria), Danilo Ballanti (Responsabile Elaborazione ISA), Maria Laura Giubbilei (Responsabile Analisi Statistica), Daniele Terriaca (Analista Economico) e Emiliana Di Maio (Responsabile Analisi Economica). In particolare, è stata illustrata l’applicazione dell’ISA “AM86U” per le imprese che effettuano commercio a mezzo di distributori automatici. Per l’approfondimento sulle nuove normative in materia di privacy era invece presente il Responsabile del Settore Legislativo di Confcommercio-Imprese per l’Italia, Roberto Cerminara che ha analizzato alcuni aspetti tipici dell’attività del vending alla luce del nuovo GDPR. Molte le imprese della distribuzione automatica presenti in sala che hanno potuto ricevere chiarimenti sulle nuove normative. I materiali del convegno sono disponibili, solo per associati CONFIDA, all’interno degli Sportelli Fiscale e Privacy.
