Formazione professionale CONFIDA: un corso per conoscere il prodotto “caffè” e le sue caratteristiche
Formazione professionale CONFIDA: un corso per conoscere il prodotto “caffè” e le sue caratteristiche

Infonews CONFIDA 39/2018

29 giugno: LA QUALITÀ DEL CAFFÈ: COME RICONOSCERLA PER OFFRIRLA AL CLIENTE

  • Docente: Alessandro Galtieri, Authorised SCA Trainer
  • Tema:
    Il caffè: dalle origini alla diffusione in Europa, i maggiori produttori e consumatori mondiali, la botanica e approfondimento su specie, luoghi di origine del caffè, lavorazioni e influenza sul prodotto, tostatura, regole di estrazione e loro parametri, cenni sulla estrazione del caffè e conservazione del prodotto.
    La valutazione della qualità del caffè: quali sono i parametri che distinguono il caffè di qualità, cosa sono i monorigine e gli Specialty Coffees, analisi sensoriale con assaggi a comparazione e percezione relativa a possibili problematiche del prodotto in tazza.
    Cenni sull’acqua idonea per il caffè e pulizia.

Questo modulo fornisce una ottima base di cultura generale sul prodotto caffè, aumenta la conoscenza delle differenze tra specie botaniche e le note di gusto.

  • Costo: 200 euro (150 euro per gli iscritti al Gruppo Giovani);                                                                                          
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Il corso si terrà a Milano. Per maggiori informazioni è possibile consultare l’area formazione del sito di CONFIDA: https://www.confida.com/formazione/

Per informazioni e iscrizioni: Federica Bertoglio, CONFIDA – 02/33.10.64.27 – federica.bertoglio@confida.com